Рецепты
06 марта, 05:36

Шеф-повар нашел оригинальное постное блюдо из савойской капусты. Рецепт

. К ней идет необычный майонез из тофу

Шеф-повар раскрыл секрет необычного постного блюда из савойской капусты с майонезом из тофу

Обновлено 06 марта 2023, 06:29
Пресс-служба
Фото: Пресс-служба

В рубрике «Рецепты от шеф-повара» РБК Life собирает несложные кулинарные инструкции от известных ресторанов. Сегодня у нас савойская капуста гриль с майонезом из тофу от бренд-шефа ресторана «Черетто Море» Владимира Сидорова.

Ингредиенты

  • Савойская капуста — четверть кочана
  • Масло оливковое — 50 мл
  • Соль — щепотка

Для майонеза

  • Сыр тофу — 300 г
  • Миндаль — 50 г
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Красный перец чили — 1 шт.
  • Сок лайма — 2 ст. л.
  • Кинза — маленький пучок
  • Оливковое масло — 2 ст. л.

Для подачи

  • Листья шпината — маленький пучок

Способ приготовления

  1. Капусту очистить от верхних листьев и разрезать на четыре части.
  2. Варить капусту на медленном огне в подсоленной воде на протяжении двух часов.
  3. Обжарить капусту на сковороде с оливковым маслом.
  4. Смешать и пробить в блендере все ингредиенты для майонеза.
  5. Выложить майонез на тарелку, сверху — капусту и украсить листьями шпината.
Поделиться
Авторы
Теги
РецептыНовости
Вас может заинтересовать