20 сентября, 21:00

Рецепты от шеф-повара. Готовим кето боул с рикоттой, авокадо и креветками

. Если хочется вкусный и богатый белками салат

Обновлено 20 сентября 2022, 13:50

Фото: Пресс-служба

В рубрике «Рецепты от шеф-повара» РБК Life собирает несложные кулинарные инструкции от известных ресторанов. Сегодня у нас кето боул с рикоттой, авокадо и креветками от шеф-повара ресторана «Сыроварня» Василия Мельникова.

Ингредиенты для боула

Авокадо — 80 г
Шпинат — 5 г
Огурцы — 60 г
Рикотта — 70 г
Креветки — 50 г
Кунжут — по вкусу
Дробленый фундук — по вкусу

Ингредиенты для соуса

Соевый соус — 30 г
Вода — 30 г
Масло кунжутное — 12 г
Оливковое масло — 30 г
Сок лимона — 3 г
Чеснок — 1 зубчик

Данное блюдо является категории «Кето» и подходит людям, придерживающимся этой диеты или безуглеводной диеты — в блюде все ингредиенты с низким содержанием углеводов и крахмала.

Способ приготовления боула

Подготовить глубокую тарелку для выкладки боула.
Авокадо сорта Хасс очистить и нарезать кубиком.
Помыть и высушить шпинат, огурцы нарезать полукольцами.
Креветки обжарить в сковороде до золотистого цвета на оливковом масле с солью.

Способ приготовления соуса

Соевый соус, воду, кунжутное масло, оливковое масло, воду, сок лимона и чеснок смешать в блендере, пробить и процедить.
В подготовленную тарелку выкладываем на дно рикотту, на 1\4 тарелки поверх рикотты выкладываем авокадо, 1\4 шпинат, 1\4 огурцы и 1\4 креветки.
Сверху посыпаем кунжутом и дробленым фундуком по вкусу. Подаем с соусом.

Теги