07 сентября, 05:05

Рецепты от шеф-повара. Готовим банановый джем для сэндвичей или десертов

. Легкий способ разнообразить блюдо

Обновлено 07 сентября 2022, 08:13

Фото: Пресс-служба

В рубрике «Рецепты от шеф-повара» РБК Life собирает несложные кулинарные инструкции от известных ресторанов. Сегодня у нас банановый джем от шеф-повара SOS.CAFE Дмитрия Чернышова.

Ингредиенты

Банановая кожура 5-ти бананов
Репчатый лук — 80 г
Растительное масло — 100 мл
Перец черный молотый — 7 г
Свежий тимьян — 10 г
Паприка красная молотая — 35 г
Чеснок свежий — 25 г
Соус BBQ — 300 г
Овощной бульон — 300 г

Способ приготовления

Нарезать тонкой соломкой банановую кожуру, предварительно зачистив ее изнутри, а репчатый лук полукольцами.
Обжарить репчатый лук на растительном масле до карамельного цвета, добавляем чеснок, кожуру банана и продолжать пассеровать.
Добавить свежий тимьян, паприку, соус BBQ, овощной бульон и тушить около 10 минут.
Снять с огня и остудить при комнатной температуре. Убрать в холодильник. Подавать с фокаччей или хлебом

Теги